QS認(rèn)證凈化車間是根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣，與原有的英文縮寫QS（quality safety 質(zhì)量安全），表達(dá)意思有所不同。與quality standard（“質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”）的含義也不同。國家質(zhì)檢總局根據(jù)食品質(zhì)量達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)所必須滿足的基本要求，從原材料、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、檢驗(yàn)設(shè)備與能力等10個(gè)方面制定了嚴(yán)格具體的要求，只有同時(shí)通過這“十關(guān)”審核的企業(yè)才允許生產(chǎn)食品，檢驗(yàn)合格后才能加貼QS標(biāo)志進(jìn)入市場。
QS認(rèn)證食品廠凈化車間設(shè)計(jì)根據(jù)國家關(guān)于食品（飲料）的生產(chǎn)許可細(xì)則，對于食品（飲料）車間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬或十萬級空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，無菌潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。
食品生產(chǎn)行業(yè)凈化車間空氣潔凈度相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：
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潔凈度級別 |
懸浮粒子最大允許數(shù)/m3 |
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靜態(tài) |
動(dòng)態(tài) |
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≥0.5μm |
≥5μm |
≥0.5μm |
≥5μm |
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A級(百級) |
3520 |
20 |
3520 |
20 |
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B級(千級) |
3520 |
29 |
352000 |
2900 |
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C級(萬級) |
352000 |
2900 |
3520000 |
29000 |
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D級(十萬級) |
3520000 |
29000 |
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換氣次數(shù)：十萬級無塵車間10－15次/小時(shí)；萬級凈化車間15－25次/小時(shí)；千級潔凈車間50－52次/小時(shí)；百級潔凈室風(fēng)速0.25-0.35m/s。
壓差：主車間對相鄰房間≥5Pa。
溫度:冬季＞16℃±2℃；夏季 ＜26℃±2℃。
相對濕度：45－65％（RH）；
噪聲≤65dB（A）。
新風(fēng)補(bǔ)充量：總送風(fēng)量的20％－30％。
照度：≥300Lux。
QS食品凈化車間設(shè)計(jì)：
為了便于對不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車間按車間（區(qū)域）的潔凈度不同劃分，一般有：非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制（監(jiān)管）生產(chǎn)區(qū)。
一般生產(chǎn)區(qū)：一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。
潔凈生產(chǎn)區(qū)：是指易腐性、即食半成品(成品)的最后冷卻或內(nèi)包裝前存放的場所，即食食品的內(nèi)包裝室和無菌包裝區(qū)。
準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)：準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。它包括：食品加工調(diào)理場，如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）等處理生產(chǎn)的場所。
內(nèi)包裝材料的準(zhǔn)備區(qū)（室）：指不必經(jīng)任何清洗消毒程序即可直接使用的內(nèi)包裝材料，進(jìn)行拆除外包裝或成型等的操作場所。
緩沖室：指原材料或半成品未經(jīng)過正常制造流程而直接進(jìn)入管制生產(chǎn)區(qū)時(shí)，為避免管制生產(chǎn)區(qū)直接與外界相通，于入口處所設(shè)置的緩沖場所。
QS食品廠房潔凈車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此在設(shè)計(jì)QS食品凈化車間中要注意以下幾點(diǎn)：
1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時(shí)相通,確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。
2、實(shí)驗(yàn)室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。
3、食品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入各操作室。
QS認(rèn)證食品廠無塵車間空調(diào)施工設(shè)計(jì)：
1、通風(fēng)、空調(diào)機(jī)組進(jìn)出口相連處,應(yīng)設(shè)置長度為≥150mm的帆布軟接管,安裝時(shí)軟接管應(yīng)繃緊;與消防排煙相關(guān)的軟接管應(yīng)用耐高溫的石棉軟接管,軟接管的接口應(yīng)牢固、嚴(yán)密。
2、風(fēng)管、水管的支、吊或托架應(yīng)設(shè)置于保溫層外部，不得損壞保溫層，并在支吊托架與管道間鑲以墊木，墊木的厚度同保溫層厚度，防火閥須單獨(dú)配置吊架，安裝調(diào)節(jié)閥、防火閥等調(diào)節(jié)配件時(shí)必須注意操作手柄配置在便于操作部位。
3、保溫風(fēng)管、水管、設(shè)備等在表面除銹后刷防底漆兩遍,不保溫的風(fēng)管、金屬支架等，在表面除銹后刷防銹底漆和色漆。
QS食品廠房裝修圖片：
十萬級QS食品生產(chǎn)無塵車間：
QS食品廠房裝修緩沖間：
QS認(rèn)證十萬級食品廠內(nèi)包間：
十萬級QS食品凈化車間：
